食品微生物檢測精準性高靶向性強：食品安全問題一直以來都是大家關注的問題，微生物對食品的污染問題與此同時引起大家的關注。微生物在制造、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)都有可能污染食品類，一旦污染，便會大量繁殖，造成食品腐敗變質，引起食源性污染和食物中毒。為了避免此類中毒事件的發(fā)生，采用合理有效的食品微生物檢驗方法，是避免和預防微生物食源性污染的重要途徑。而傳統(tǒng)的檢測方式實驗繁雜、耗時較長、工作任務繁重。因而，大家開始關注食品類微生物檢驗的有效途徑，尋找微生物檢驗的新載體。
食品類微生物檢驗技術是指，采用關于檢測方式，對食物中的各類微生物進行檢驗，以鑒別與分析食物中的微生物數目、種類等，找到不利于人體的微生物，保證食品類不會危害人體健康。
食品微生物檢測伴隨著生物相關技術和微電子技術的不斷發(fā)展，準確、快速、特異性的食品微生物檢驗技術已越來越受到世界各地科學家們的關注。因為食品類大部分來源于動植物等大自然生物，因而自身天然存在鑒別物質和反應能力。食品微生物監(jiān)測不同于常規(guī)物化反應，這是利用生物反應的一種檢測方式，不但方便快捷，而且精準性更高、靶向性更強。