食物微生物是與食物有關(guān)的微生物的總稱。包括生產(chǎn)型食物微生物（醋酸桿菌，酵母菌等）和食物變質(zhì)（霉菌，細(xì)菌等）和食源性病原微生物（大腸桿菌，肉毒桿菌等）。食品微生物檢測機構(gòu)告訴您食物微生物與人類聯(lián)絡(luò)嚴(yán)密，對食物微生物的了解、利用、和防治在很早以前就有很大的發(fā)展了。

因為微生物具有種類繁復(fù)、分布廣泛、代謝能力強、成長繁殖快、易培養(yǎng)、易變異、適應(yīng)能力強等特點，存在于食物加工、餐飲業(yè)等各個環(huán)節(jié)中，微生物指標(biāo)如不能到達(dá)相關(guān)規(guī)范，則將危害人類健康，食物微生物檢測已是食物安全檢測的中的重要項目之一。
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