獸藥及獸藥殘余概述

動(dòng)物性食品通常就是指肉、蛋、乳、蜂蜜和水產(chǎn)品及他們的制成品；獸藥殘余就是指給動(dòng)物應(yīng)用獸藥或飼料添加劑后，藥物的原形及其代謝產(chǎn)物可蓄積或貯存于動(dòng)物的細(xì)胞、組織、器官或可食性產(chǎn)品（如蛋、奶）中，稱(chēng)作獸藥在動(dòng)物性食品中的殘余，通稱(chēng)獸藥殘余。因?yàn)樾竽翗I(yè)發(fā)展的需要，獸藥和飼料添加劑在治療和預(yù)防動(dòng)物疾病、推動(dòng)動(dòng)物生長(zhǎng)、提升飼料轉(zhuǎn)化率、操控生殖周期及繁殖功能及其改善飼料的適口性和動(dòng)物性食品對(duì)人的口味等層面起著關(guān)鍵的功效。